Paul Launois, Monochrome

39,95 (incl. btw)

 

Een prachtige 100% Chardonnay van het hart van de Cote de Blancs.

Met een suikerdosering van slechts 1 g/L is de Monochrome fris, subtiel en verfijnd.

Voor de liefhebber van frisse champagnes een must-try!

 

Druif: 100% Chardonnay

Suiker: Extra Brut, 1 g/l

Cru: Grand Cru

Rijping: 2 jaar

 

Op voorraad

Artikelnummer: GTBN-1 Categorieën: , , Tag:

Zeer subtiele Miléssime gemaakt van de beste chardonnay druiven. Enkel de oogst uit 2010. Ruim zeven jaar gerijpt.

Zacht en fris in de mond zonder enige agressie.  De smaak neigt naar een parfum van verschillende vruchten met een karakteristieke noot van brioche brood.

Topfavoriet van de bubbelaars!

Extra informatie

Gewicht 1 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Paul Launois, Monochrome” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

De nieuwste aanwinst van Julien Launois. Gemaakt van 70% chardonnay uit 2016 en 30% réserve chardonnay uit voorgaande jaren. 

Julien Launois gelooft in maatwerk als het gaat om champagne maken. Elke oogst heeft een ander karakter en daar hoort de venificatie op aangepast te worden, is zijn visie. Zo heeft hij er bij deze champagne voor gekozen wel een malolactische vergisting toe te passen. Iets wat hij bij eerdere champagnes niet heeft gedaan. De druiven uit 2016 konden wat betreft frisheid / zuurgraad de malolactische vergisting goed hebben. Hierdoor is de champagne zachter en subtieler, zonder dat deze de natuurlijke frisheid heeft verloren.

Ook bij de dosage, laat Julien de uiteindelijke suikerdosering afhangen van dat wat de champagne nodig heeft. Hiervoor test hij blind een aantal verschillende suikerdoseringen en kiest voor de dosering die het best past bij de champagne. In dit geval was dat 1 gram suiker per liter.